Последние 20-30 лет в Израиле существует устойчивое мнение, что 31-го декабря «русские» празднуют некий странный праздник «Сильвестр». Только последние 3-4 года израильская общественность усвоила новый термин – «новигод», хотя продолжает находиться в уверенности, что это тот же «сильвестр», только под другим майонезом.
Новый год!
Новый год! Новый год? Что-то я не понимаю.
Вот, например, новая машина. Это означает, что, либо у вас была старая машина, которую вы продали или выбросили, и теперь купили новую. Либо у вас вообще не было машины, и теперь есть, первая, новая.
Уходящий год не был первым. Он то ли 2020-й, то ли 5781-й, то ли вообще 13 миллиардов черт знает какой.
Уходящий год не был и старым. Он вообще – не был! Январь, февраль и потом карантин. Так- что по всем правилам наступающий год должен называться «2020-й дополнительный»! Как 29-й день февраля раз в четыре года.
Уходящий год был… испорченный. Если у вас ломается машина, ее либо чинят, либо меняют. Нам положен «исправленный» год вместо уходящего.
Но, все-таки, было и хорошее, в этом уходящем испорченном году. Многие освоили «онлайн», узнали новое слово «зуум». А «зуум» принес новые виды общения и развлечения. А сколько веселых моментов было в «зууме». Те, кто «посещал» мои лекции, помнит эти незабываемые моменты.
Уходящий год принес нам новые слова – «удаленка», «самоизоляция», принес новые виды искусства: рисование на масках, обман полицейских.
Многие освоили кулинарное мастерство. Даже я дал несколько мастер-классов «онлайн». Многие стали серьезно заниматься спортом, тоже «онлайн».
Появились новые шутки и анекдоты, появились концерты перед пустыми залами.
Люди лучше узнали друг друга. Узнали, кто как живет, работая на «удаленке», коллеги увидели квартиры друг друга, семьи, кошек и собак.
Я создал группу в приложении WhatsApp только для объявлений о предстоящих экскурсиях и лекциях.
Группа называется « Экскурсии Брестовицкого». Если вы хотите получать сообщения о будущих экскурсиях через WhatsApp — пришлите мне сообщение на мой номер (972) 054-7773100 и я включу вас в эту группу. Никакой рекламы и спама в группе не будет!
Также для участия в этой группе вы можете просто нажать на ссылку ниже:
Впервые американские котлеты с немецким названием «гамбургер» появились в Израиле в 1959-м году. Безусловно в Тель-Авиве и, конечно, на улице Дизенгоф. На углу улиц Дизенгоф и Фришман, прямо под книжным магазином Эйби Натан открывает свой ресторан «Калифорния». Ресторан – это я из уважения к Эйби Натану так назвал этот прилавок с плитой и несколько столиков вокруг.
«Калифорния», о которой я уже рассказывал, совершила революцию в национальном спорте Израиля – пожрать! Американские котлеты не были кошерными, подавались с картошкой-фри, нарезанной толстыми ломтиками и на столах стояли бутылки с американским кетчупом. Не то, чтобы тельавивцы не видели до этого котлет. Клопсы (домашние котлеты) готовили хозяйки по всей стране, независимо от страны исхода. Но гамбургер…. Это Америка!
В «Калифорнии» было несколько видов этих самых американских котлет с немецким названием. Обычный говяжий гамбургер на 200 или на 300 граммов, чизбургер – та же котлета, но с ломтиком сыра. Так как изначально мясо в «Калифорнии» было не кошерным, то тонкий, почти прозрачный ломтик сыра уже никому не мешал. Из одного ломтика картошки, подаваемой в «Калифорнии», можно было нарезать порцию сегодняшнего «макдональдса». Но это в 2020-м… а тогда был 1959-й, люди ходили по улицам без масок, еще можно было кушать прямо в ресторане, и ходить на работу. (далее…)
Тут гигантское блюдо внесли с фаршированной рыбой,
Окунь янтарный на нем и огромная щука,
А также мелкая всякая рыба, нежная вкусом;
Иная сварена с разной начинкой, иная зажарена в масле,
И золотистые капли росою сверкают на спинах.
Перцем приправлена рыба, изюмом и редькой, и луком.
(Шауль Черниховский. «Завет Авраама»)
Жил-был один еврей. Ну, как жил — да так, не плохо себе жил. И не один он жил, конечно. Была у него жена – все женам жена. И десять дочерей, счастье отцово, слезы отцовы. И глядя на то, как растут его дочери, видел он десять жен своих. И с вершины лет своих жалел он женихов будущих, ибо красавицами были дочери его. И мужей будущих жалел, ибо умны были дочери его. И лишь в одном было расстройство отца. Жена его умела готовить… Хорошо умела готовить… Но лишь одно блюдо она умела хорошо готовить – фаршированную рыбу. А, как известно, даже фаршированную рыбу ни один еврей не может кушать бесконечно. Во-первых – дорого, а во-вторых – надоедает. В воскресенье – фаршированная рыба. И во вторник фаршированная рыба. И в четверг фаршированная рыба. И в святую субботу – фаршированная рыба с изюмом и с халой.
И когда пришло время выдавать дочерей замуж, позвал еврей шидуха (человек, который занимается сватовством, идиш) и сказал ему:
«Я очень люблю своих дочерей. И кушать вкусно я тоже люблю. Поэтому найди мне женихов из мест разных, женихов хороших, чтобы дочери мои слез не лили. И из семей разных, чтобы дочери мои готовить научились. И так, к склону лет моих, может быть, появится у меня на столе что-то кроме фаршированной рыбы, да благослови Господь ее плавники и чешую!»
Так шидух и сделал. Нашел женихов славных, из семей разных. И к склону лет собрал отец всех дочерей своих, с их мужьями и детьми на праздник. Не то сто лет ему исполнилось, не то опять Царица Суббота пришла. И к празднику этому дочери начали готовить стол. Нет, не стол…. Тиш! («тиш» — на идише и стол и застолье)
И появились на столе благочестивого еврея и храйме (рыба в остром соусе, рыба по-мароккански), и гекохте (еврейская уха), и форшмак (паштет из сельди), и гехате эринг, и чолит фиш, и даже тунец-строганофф (спасибо дочери, чей муж был из далекого северного русского города). И ел все эти прелести еврейской кухни старый годами еврей и про себя чертыхался – ну почему все только рыба?
Невдомек ему было, что дочери хотели отцу приятное сделать. А раз отец всю жизнь только рыбу ел – вот и дочки, научившись у «швигер» (свекровь – идиш) готовить новые блюда, любящие дочери накрыли отцу рыбный стол во всем его многообразии еврейской кухни.
Конечно, это только сказка. И в этой сказке я придумал все, кроме многообразия еврейской кухни. И раз уж сидеть нам в карантине долго, решил я за это время рассказать вам, друзья о еврейской кухне. И не только о рыбной.
И если вы хотите принять участие в этом сложном мероприятии, я только буду рад. Присылайте ваши истории, рассказы и притчи о еврейской кухне. Можно. И рецепты, но я не собираюсь готовить в прямом эфире. Я буду рассказывать истории и байки еврейской кухни, а уж готовить – это вы сами.
Итак, новый цикл рассказов под тегом #тиш
Старый, очень старый имам Ибрагим застрял в римском аэропорту. Дождливый сентябрьский Фьюмичино не выпускал самолет в Амман, а там его ждали.
Маленький Аврумчик носился по залу, пока его семья дружно храпела вокруг своих многочисленных сумок. А его бабушка тихо ворчала по поводу того, что никому не нужен был этот Рим и надо было лететь прямо в Иерусалим.
Бабушка ворчала, а Аврумчик бегал, иногда замирая перед большими экранами, на которых красотки алыми губами касались длинных бокалов с игристым вином. Что это означало, он пока не понимал, но картинки ему нравились.
Кондиционеры аэропорта работали в полную силу и в зале ожидания было довольно прохладно. Аврумчику было холодно, а людей в этом особом зале для вылетов в Израиль и арабские страны было мало, поэтому никто не мешал ребенку носиться от одной стены до другой, иногда притормаживая возле горы семейных чемоданов. В одну из своих очередных пробежек Аврумчик увлекся и не остановился возле бабушки. Сила инерции увлекла его дальше и вдруг увидел перед собой старика, одетого как волшебник из какого-то мультфильма – на голове у него была странная шапка, больше похожая на платок, а вместо пиджака и брюк на нем было длинное, до пола платье. (далее…)
Прежде всего, посмотрите на эти два дома на фото далее. И найдите… нет, не отличия. Найдите, что в них общего?
Если исключить тот факт, что оба дома построены из бетона, то единственный связывающий факт- это дома двух премьер-министров Израиля.
Первый, старый четырех этажный дом, без лифта, без бассейна, это дом, где на втором этаже в небольшой трехкомнатной квартире жил премьер-министр Ицхак Шамир. Скидок на налоги не просил, услуги уборки оплачивал сам.
Второй дом — дом нынешнего премьер-министра в Кейсарии. Подойти к дому нельзя — охрана не пускает. Стоимость дома — впечатляет. И этот самый дом, на оплату которого премьер попросил скидки и возврат налога.
Я понимаю, что премьер-министр любой страны не должен жить в сарае. Но просить денег у страны в то время, когда четверть населения не работает?
Я живу в Тель-Авиве! 