На заре моей репатриантской жизни работал я в одной приятной фирме в городе Холоне. Моим начальником был очень хороший человек, которого звали Давид Патия (благословенна память его). Многому я у него научился и очень жалею, что умер он молодым – чуть больше сорока. Как то попали мы с ним вместе на какое-то торжество в солидном зале торжеств. Я, как и положено свежему репатрианту, накинулся на деликатесы, но Давид сказал мне:
— Начни с оливок!
— Оливки? Да ты что, я хочу мясо, вкусности всякие!
— Всегда начинай с оливок! Если оливки вкусные – значит хозяин не жмот, не экономит. А если оливки дерьмовые, то пусть хоть посуда дорогая будет, еда в этом месте не будет вкусной”
С тех пор прошло более 15-ти лет. Я побывал в десятках, если не в сотнях, ресторанов в Израиле, Италии, Греции, Турции, Египта и Франции – в тех странах, где маслины-оливки составляют часть национальной кухни. И всегда я начинал с с оливок. И ни разу, НИ РАЗУ эта формула “всегда начинай с оливок” меня не подвела!!!
Начинайте с оливок, друзья!
Я живу в Тель-Авиве! 
Оставьте комментарий